E’ stata la soluzione che ci ha aiutato a capire su quali settori concentrarci per la scelta dei menu. Quando si ha un’elevata affluenza, avere menù troppo vasti fa spesso perdere tempo prezioso (e quindi potenziali incassi). Con la contabilità analitica di Fast and Fest siamo riusciti ad ottimizzare le forniture e la gestione dei flussi